Tại sao cà phê rang xay Hội An tốt hơn cà phê hòa tan

Cà phê rang xay Hội An được nhiều người tiêu dùng trên thế giới biết đến. Hình thức nấu ăn nhanh đã trở nên phổ biến với hàng triệu người. Thật vậy, còn gì tiện hơn việc rót nước pha sẵn và thưởng thức đồ uống yêu thích của bạn? Đặc biệt là so với việc chuẩn bị hạt cà phê, tốt nhất bạn chỉ cần pha, và thường thì bạn cũng tự xay. Việc tiêu thụ ít món ăn và thời gian là rất quan trọng đối với thời gian buổi sáng, khi mỗi phút đều có giá trị.

Các nhà sản xuất siêng năng quảng cáo sản phẩm của họ - hương thơm tự nhiên, hương vị phong phú, việc bổ sung Arabica thực và các kỹ thuật tiếp thị khác được thiết kế để thu hút sự chú ý của người tiêu dùng. Nhưng không một nhà sản xuất nào nói rằng cà phê hòa tan không có các đặc tính có lợi của hạt cà phê, rằng hương thơm có được nhờ sự trợ giúp của các chất phụ gia đặc biệt, và một số nhãn hiệu có chất lượng không cao thậm chí có thể gây hại cho sức khỏe của bạn. Và đây là chưa kể đến sự khác biệt về hương vị - những người đã từng thử cà phê hạt chất lượng cao thực sự ít nhất một lần trong đời rất có thể sẽ không bao giờ quay lại với cà phê hòa tan. Và có những lý lẽ hợp lý cho điều đó.

Tài liệu tham khảo lịch sử về cà phê rang xay Hội An

Phát minh ra cà phê hòa tan là do người Pháp Alla năm 1881, người New Zealand Streng năm 1891 và người Nhật Bản Kato năm 1901. Mỗi nhà phát minh tiềm năng đều có một thời nhận được bằng sáng chế về cà phê hòa tan. Và trường hợp đầu tiên về việc bán đồ uống từ nguyên liệu làm sẵn đã được Washington của Mỹ mở ra 9 năm sau khi người Nhật phát hiện ra. Thành công của Washington phần lớn được xác định trước bởi Chiến tranh thế giới thứ nhất: những người lính trong điều kiện tiền tuyến, tất nhiên, không thể mua được cà phê pha thật, vì vậy thức uống hòa tan đã trở nên phổ biến.

Trước Thế chiến thứ hai, nhà hóa học người Thụy Sĩ Morgenthaler đã tìm ra công thức cho hạt cà phê hòa tan. Chủ của ông, công ty nổi tiếng Nestle, đã tung ra doanh số bán cà phê hòa tan Nescafe, loại cà phê nổi tiếng với chúng ta cho đến ngày nay, sản phẩm này đã trở thành một cú hit ở nhiều quốc gia và góp phần vào sự xuất hiện của các nhà sản xuất và nhãn hiệu thức uống hòa tan mới. Nescafe đồng thời giải quyết vấn đề dư thừa cây trồng từ các đồn điền cà phê Brazil và vấn đề thiếu thời gian hoặc cơ hội để chuẩn bị cà phê tự nhiên.

Sản xuất cà phê rang xay Hội An

Gần một nửa số quả cà phê xanh được dùng để sản xuất nguyên liệu thô. Thức uống này phổ biến nhất ở Anh, nhỏ ở Mỹ, nhưng ở Ý, nó hoàn toàn không có nhu cầu. Để sản xuất loại cà phê này, người ta chủ yếu sử dụng robusta, loại cà phê có hàm lượng caffein cao và khả năng chiết xuất tốt. Nếu bạn sử dụng Arabica, thì hàm lượng caffein trong cà phê hòa tan gần như bằng không. Đối với một thức uống tức thì, quá trình chuẩn bị thông thường của các loại ngũ cốc được sử dụng: làm sạch, chọn lọc, rang. Sau đó, nguyên liệu thô được nghiền thành các hạt không quá nhỏ và được đưa đến các pin khai thác. Các hạt của hạt dưới áp suất mạnh đi qua nước có nhiệt độ cao. Dịch chiết thu được được thu thập và đưa qua loại bỏ nước.

Có một số cách để pha cà phê hòa tan:

tinh thể thăng hoa - đông lạnh của dịch chiết được khử nước trong chân không;  bột - chiết xuất được phun trong môi trường không khí có nhiệt độ cao và khô ngay lập tức, biến thành bột;  dạng hạt - bột thu được bằng phương pháp trước đó được làm ẩm và biến thành hạt.

Ưu điểm và nhược điểm của cà phê rang xay Hội An là gì?

Toàn bộ quá trình nấu chỉ mất vài giờ. Sau đó, các thành phần bổ sung được thêm vào cà phê để có được hương vị và hương thơm, và nguyên liệu thô được gửi đi đóng gói.

Ưu điểm của cà phê rang xay

Ưu điểm chính của nguyên liệu thô là chuẩn bị ngay lập tức và thời hạn sử dụng lâu dài mà không bị giảm chất lượng. Để so sánh: các loại ngũ cốc tự nhiên mất đi các thành phần hương liệu sau vài tuần.

Nhược điểm cà phê Hội An

Nhược điểm chính của cà phê hòa tan là hương thơm và mùi vị yếu. Hầu hết các hợp chất tạo hương liệu bay hơi trong quá trình sản xuất. Nhiều nhà sản xuất cố gắng đạt được hương vị gần với hạt cà phê tự nhiên bằng cách thêm dầu cà phê nhân tạo hoặc có nguồn gốc tự nhiên. Sản xuất đắt tiền hơn liên quan đến việc thêm cà phê xay vào hạt cà phê hòa tan. Nhưng vẫn chưa có ai đạt được hương thơm đặc trưng rất riêng đó của cà phê hạt.

Ngoài ra, cà phê hòa tan cũng có vị đắng, hàm lượng caffein thấp và do đó, màu sắc yếu, và để sản xuất, những hạt cà phê chất lượng thấp nhất thường được sử dụng chưa qua kiểm tra chất lượng để sản xuất hạt cà phê. Đôi khi cặn còn lại sau khi thu hoạch được thêm vào. Và các nhà sản xuất vô đạo đức nhất có thể sử dụng các chất phụ gia gây hại cho sức khỏe.

Vì vậy, cho dù việc uống cà phê hòa tan có thuận tiện đến đâu, tốt hơn hết là bạn nên không rảnh thời gian và chuẩn bị một thức uống ngon, chất lượng cao từ những loại ngũ cốc được chọn lọc. Cả hương vị và hương thơm sẽ làm bạn thích thú ngay từ ngụm đầu tiên, chưa kể đến những lợi ích sức khỏe lớn hơn đáng kể.